Al pan pan y al plátano plátano

Me encanta el jamón, me encanta el queso, me encanta el atún pero no me puedo resistir a comer plátanos con pan (o ambos por separado. Me es indisoluble). Ahora mismo me acabo de terminar un magnífico sandwhich de plátano. La calidad no era excepcional-no se le puede pedir mucho más a los plátanos del Ahorra más y a un trozo de fabiola congelada- pero me ha sabido a gloria. También he descubierto que los plátanos están buenos si los tomas como "sanwdich a la mary", o lo que es lo mismo, dos galletas María de toda la vida con un trozo de plátano bien huntado.

Quizá yo tenga unos gustos un poco especiales para la comida pero digo yo que si a la gente le gusta la crema de cacahuete y la leche condensada, podían inventar una especia de nocilla de plátano para poder comerla directamente en tostadas o en bocadillo. Seguro que en otros países ya lo han inventado, lo que pasa es que aquí somos un poco reacios a los nuevos sabores.

Yo creo que sería magnífico abrir el frigorífico, coger el bote de crema de plátano, el pan de molde y ,ale, a merendar. Porque además, lo de que el plátano engorda es una mentira como una casa Engorda como todo si no se toma en su justa medida. Es más, el plátano contiene un montón de potasio que ayuda a equilibrar el agua del cuerpo y favorece la eliminación de líquidos y, he leído también que es bueno para la recuperación de los estados de nerviosismo y depresión (por eso ahora, entre semana, desayuno plátanos, para que se me cure la depresión de llegar a la oficina por las mañanas).

Dicen también del plátano que fortalece los músculos. Yo me lo creo. Ahora lo tengo como un elemento más a tener en cuenta en la lista de "factores encadenantes", entre los que ya se incluyen los jumblies y la soja. Así que quizá debamos cambiar la expresión de "avinagrao" por "aplatanao" y dejar el primer término para cuando tengamos mal vinagre...

Es posible que todo esto parezca un poco pringoso y simple. Pero peores mezclas hace Adriá que cocina con hidrógeno y a mí, que no tengo ni idea, eso me suena fatal. Así que he llegado a la conclusión de que, igual, hasta se podrían llevar a cabo experimentos caseros con los plátanos y darle así un poquito más de glamour al asunto. Por ejemplo:

-Filete de pollo ibérico recubierto de exquisito pan del país con guarnición de plátano moteado...35€

-Postre de plátano maduro laminado y pequeños biscottes de pan integral con chocolate belga...15€

-2 Petit croquetas con interior de plátano...25€


Son ideas...Aunque de momento quizá deba empezar con recetas ya probadas...


Pan de platano

1 taza platano maduro machacado
1/2 barrita de margarina
1/4 tazas de harina
2 huevos
1/2 taza de azucar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas soperas de crema acida
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de nueces trituradas opcional

Instrucciones de elaboración:
Bata la margarina con el azucar, los huevos y la crema. en otro molde mezcle los platanos con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. agregue todo a la pasta anterior y bata agregando la vainilla y las nueces si lo desea. engrase y enharine un molde y vierta la mezcla. hornee a fuego medio durante mas o menos 1 hora. Pique el pan con un cuchillo , si éste sale seco es que el pan esta listo.